Sauce aux canneberges et à l'érable

Sauce aux canneberges et à l'érable

Prix régulier $1.99 Solde

L’atoca (son nom amérindien) est un héritage provenant des amérindiens aux premiers colons et est accompagnement indissociable de nos temps des fêtes.  Son goût acidulé et sucré accompagne bien, entre autres, la tourtière, ragoût et pâté et sa couleur apporte un éclat distinctif des recettes cuisinées durant cette période festive.  La version VS se prépare à partir de la canneberge fraîche mijotée avec du sirop d’érable, jus d’orange et cassonade.  Je laisse éclater la canneberge légèrement dans le jus de cuisson sans la rendre en purée pour garder la texture de la chair.